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红汤鲈鱼

菜谱编号:394-192
红汤鲈鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红汤鲈鱼”。
红汤鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一提到“红汤”,就会联想到川菜的麻辣“红油”,今天的这道【红汤鲈鱼】可以说与麻辣味不沾边。

这道“红汤鲈鱼”是用了番茄汁烧制而成,因为色泽红亮,所以就将其叫做“红汤鲈鱼”。味道以酸味为主。既可以吃鱼,又可以喝汤。健脾开胃,大增食欲。

这道【红汤鲈鱼】也可以把主料换成自己喜欢的其他淡水鱼,再用这种方法烧制。

红汤鲈鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:1条--
辅助料用量
油:20克西红柿:1个
酸辣酱:15克盐:5克
醋:10 克葱:适量
料酒:10克姜:适量

红汤鲈鱼的做法步骤

  • 第二步: 把西红柿洗净,用料理机打汁。
  • 第七步: 加入西红柿汁和适量水。
  • 第五步: 旺火,先后烹入料酒、醋。
  • 第八步: 烧开后,中小火烧制10分钟。
  • 第九步:加适量盐调味。
  • 第一步: 把鲈鱼收拾干净;靠背部划刀。
  • 第十一步: 先把鱼出锅盛入碗中。
  • 第三步: 热油、放入葱姜炒香。
  • 第六步: 加入酸辣酱。
  • 第四步:放入鲈鱼。
  • 第十二步: 然后浇入汤汁,点缀后即可上桌品味。
  • 第十步: 把鱼翻面再烧制3分钟,即可关火。
  • 红汤鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、没有酸辣酱也可以不放。
    2、西红柿汁多一些才好。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲈鱼

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