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开屏鲈鱼

菜谱编号:392-957
开屏鲈鱼是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开屏鲈鱼”。
开屏鲈鱼
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
海鲈鱼:1条--
辅助料用量
葱:少许料酒:少许
蒸鱼豉油:少许红椒:一点点
姜:适量--

开屏鲈鱼的做法步骤

  • 第一步:鲈鱼洗净后切去头尾,切成0·8厘米的厚片,但腹部不能切断。
  • 第三步:葱姜,红椒切丝,切好后放入水中浸泡一会儿。
  • 第六步:坐锅开蒸,凉水下锅盖盖,开锅后7分钟关火,3分钟后再掀盖(虚蒸)。
  • 第五步:将鱼码放在葱段上,鱼段与鱼段之间放入一个姜片,倒入适量的料酒。
  • 第四步:碟子里摆好葱段和鱼头。
  • 第二步:放入容器中放入姜片,料酒腌制1个小时以上。
  • 第七步:倒出碟中余汁,去除姜片和葱段,倒入适量的蒸鱼豉油,摆好葱姜丝和红椒丝,坐锅点火倒油,油温7成热时浇在葱姜丝上,码好装饰品,大功告成。
  • 相关食材:鲈鱼

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