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干豆角烧肉

菜谱编号：097-004

干豆角烧肉是【慧乔的天空】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豆角烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

干豆角是姑姑家晒的。冬季用五花肉、腊肉烧着吃别提多美味了，那种干香是新鲜豆角没法比的。超市也有卖的，只是没自家的干净，吃着放心。

干豆角烧肉主厨：慧乔的天空

第二步：洗净沥干，切成小段。

第六步：焯好的五花肉洗净装盘。

第三步：五花肉和辅料。

第四步：姜切片，蒜苗斜切段，大蒜和干辣椒切粒。

第十三步：加入蒜苗翻炒均匀，留点汤汁，起锅前调入鸡精即可。

第九步：调入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒。

第七步：锅里放少许油，下入五花肉中小火煸炒。

第十一步：加入干豆角炖烧。

第十二步：大火烧开，然后盖盖转小火煮烧40分钟至软烂。

第十步：五花肉上色后，倒入没过肉块的开水。

第八步：五花肉里的油逼出来后，下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒炒出香味。

第五步：五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅，放入几片姜，加点料酒焯制五六分钟。

第一步：干豆角前一天晚上用清水泡发。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆角

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