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干豆角烧肉

菜谱编号:097-004
干豆角烧肉是【慧乔的天空】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豆角烧肉”。
干豆角烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干豆角是姑姑家晒的。冬季用五花肉、腊肉烧着吃别提多美味了,那种干香是新鲜豆角没法比的。超市也有卖的,只是没自家的干净,吃着放心。

干豆角烧肉主厨:慧乔的天空

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
干豆角:适量五花肉:适量
辅助料用量
生姜:适量大蒜:适量
花椒:适量干辣椒:适量
蒜苗:适量--
调味料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量老抽:适量
冰糖:适量鸡精:适量

干豆角烧肉的做法步骤

  • 第二步:洗净沥干,切成小段。
  • 第六步:焯好的五花肉洗净装盘。
  • 第三步:五花肉和辅料。
  • 第四步:姜切片,蒜苗斜切段,大蒜和干辣椒切粒。
  • 第十三步:加入蒜苗翻炒均匀,留点汤汁,起锅前调入鸡精即可。
  • 第九步:调入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒。
  • 第七步:锅里放少许油,下入五花肉中小火煸炒。
  • 第十一步:加入干豆角炖烧。
  • 第十二步:大火烧开,然后盖盖转小火煮烧40分钟至软烂。
  • 第十步:五花肉上色后,倒入没过肉块的开水。
  • 第八步:五花肉里的油逼出来后,下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒炒出香味。
  • 第五步:五花肉切成2厘米见方的块,冷水下锅,放入几片姜,加点料酒焯制五六分钟。
  • 第一步:干豆角前一天晚上用清水泡发。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:豆角

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