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自制放心食材之一------干豆角

菜谱编号:098-264
自制放心食材之一------干豆角是【燕清欣】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制放心食材之一------干豆角”。
自制放心食材之一------干豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还记的小时候吃的都是老妈或是亲戚家的干菜,现在我也开始为小宝和家人做干菜。虽然现在自己会做干菜了但是还是很怀念妈妈做的那种味道和感觉,其实正确来说不是菜的味道不同,而是自己做的少了少了母亲对自己浓浓的爱也一个女儿对母爱的深深的依赖。

这次晒干豆角用的是老爸小菜地里自己种的豆角,豆角是两个品种一种是青色的,另一种是有一深绿色的,所以晒了来的干豆角就是两种颜色。青色的豆角晒出来的出黄,绿色的豆角晒出来的发黑。

自制放心食材之一------干豆角主厨:燕清欣

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
豆角:适量--

自制放心食材之一------干豆角的做法步骤

  • 第二步:豆角捡洗干净
  • 第四步:水开后放入清洗好的豆角绰水
  • 第七步:所有的豆角都入衣架后挂入阳台的晾衣架上晒干
  • 第八步:晒好的干豆角,我大约是晒了三天,具体晒的时间根据当地的情况而定
  • 第五步:绰好水的豆角要及时过凉水
  • 第三步:锅中加入清水烧开
  • 第一步:准备鲜豆角
  • 第六步:取了过好水的豆角挂在衣架上
  • 自制放心食材之一------干豆角做法技巧/窍门/补充说明:

    1·晒干豆角不宜选过老或是过嫩的豆角,最好的豆角大量上市的时候晒制为宜
    2·绰好水不要绰的过烂,只熟就可以了,然后要及时过凉水,这样干豆角才不会软烂

    菜谱标签:自制食材
    相关食材:豆角

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制放心食材之一------干豆角。

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