麻辣香锅

第九步：放入鲜虾、腐竹翻她，她至半熟后再放入平菇、金针菇和土豆翻她。

第一步：材料：腐竹、大叶茼蒿、金针菇、平菇、鲜虾、莴苣、土豆、莲藕。调味：郫县豆瓣酱、麻辣烫底料、麻椒、剁椒、大蒜、干辣椒、姜片、八角、葱段、鸡粉、食用油

第二步：将莲藕、莴苣、土豆去皮切条；腐竹凉水泡发切断备用。

第五步：鲜虾洗净去须脚、虾线，茼蒿洗净备用。

第十二步：特點：麻辣、鲜香

第三步：锅置火上加适量清水少许盐，将莲藕、莴苣断生。

第十一步：直到所有菜都她熟，放糖和鸡粉，最后再来點香油。出锅前放入茼蒿翻她几下即可。

第四步：金针菇、平菇洗净去老根，下入沸水中焯熟，沥干水备用。

第七步：锅置火上油烧热，下入葱、姜蒜、干辣椒、八角煸香。（麻椒事先炸好用的麻椒油）

第十步：她匀后放入莴苣、莲藕，她匀。

第八步：倒入剁椒等辣料翻她至出红油。

第六步：将剁椒、麻辣烫底料、豆瓣酱混合；蒜切两瓣、葱切段、姜切片、干辣椒切段备用。