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迷你可颂小牛角

菜谱编号:097-143
迷你可颂小牛角是【yoyolifestyle】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你可颂小牛角”。
迷你可颂小牛角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛角可颂面团与丹麦面团做的方法一样,只是材料上有所区别,依据大师们的配方及步骤,一定能做出可口又好吃的手工面包,使用材料请选用进口的。

迷你可颂小牛角主厨:yoyolifestyle

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:400克低筋面粉:100克
砂糖:35克盐:7克
奶粉:15克酵母:10克
水:285克--
辅助料用量
裹入酥油:250克--

迷你可颂小牛角的做法步骤

  • 第五步:三折过程中注意底案撒粉擀皮不沾,第二次三折后静置半小时,天热需要冷藏
  • 第十一步:进行第二次发酵
  • 第四步:包裹酥油进行三次三折
  • 第一步:放入面包机和面30分钟,进行发酵50分钟
  • 第十三步:发酵完成之后最后涂上蛋液
  • 第十二步:最后涂上蛋液
  • 第十步:由底端向顶端卷起
  • 第六步:三折三次完成之后当场做擀平,如需下次做就直接放入冰箱冷藏,存放三个月都没有问题,取出需要到常温再擀
  • 第十五步:可以做28只迷你小牛角
  • 第九步:宽边向下压卷起,三角位涂点蛋液以便压紧
  • 第二步:剪十字放入冰箱冷冻30分钟
  • 第三步:取出一面团擀成四角
  • 第十四步:烤箱预热之后,couss烤箱上火175度,下火180度,烤焙时间15-18分钟。
  • 第八步:切开后可以地擀一下长度
  • 第七步:小可颂按照正边三角形26CM 与15CM切开
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的迷你可颂小牛角。

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