双耳相会

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好吃又简单的一道开胃凉拌菜，双耳不但营养丰富，还有很高的药用价值，能提高免疫力，抗癌，又可抗衰老、美容、减肥。有兴趣的朋友不妨试试。

【双耳的功效】

银耳既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被人们誉为“菌中明珠”，历代皇家将银耳视为“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

银耳有滋阴润肺、益胃生津、强心补脑的功效。可提高肝脏解毒能力，有保肝作用；提高人体免疫力；促进骨髓造血功能；促进淋巴细胞转化，提高免疫力，抗癌；抗衰老。

黑木耳是生长在朽木上的一种质优味美的食用菌和药用菌，因形状似人的耳朵而得名。黑木耳营养丰富，可与动物性食物相媲美，是一道极佳的天然补血蔬菜，含铁量极高，有“素中之荤”、“菌中之花”之称。黑木耳有润肠和洗涤胃肠的功能。

黑木耳有益气养胃、补血止血、解毒涤肠的功效。抗癌，有免疫特性；减肥美容；抗衰老。

双耳相会主厨：粉竽粘糖