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玉庭双耳

菜谱编号:081-27
玉庭双耳是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉庭双耳”。
玉庭双耳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玉庭双耳色泽鲜艳,营养丰富,口感好。

玉庭双耳主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
山药:适量青红椒:适量
莲子:适量黑木耳:适量
银耳:适量--
辅助料用量
水淀粉:适量植物油:适量
调味料用量
高汤:适量盐:适量
鸡粉:适量--

玉庭双耳的做法步骤

  • 第二步:将黑木耳、莲子、银耳泡发,去老蒂撒成小朵;山药去皮切片;青红椒洗净去蒂、子切棱形片。
  • 第三步:将木耳、银耳、莲子去心洗净蒸制10分钟至熟。
  • 第五步:倒入高汤,放入山药、银耳、木耳和莲子翻炒。
  • 第一步:材料:山药、青红椒、莲子、黑木耳、银耳
    调味:高汤、盐、水淀粉、植物油
  • 第六步:加入盐、鸡粉,用水淀粉勾芡。
  • 第八步:特点:色泽鲜艳,营养丰富,口感好。
  • 第四步:锅置火上加少许油爆香葱片、蒜片,下入青红椒翻炒均匀。
  • 第七步:迅速搅动防止淀粉起球,出锅即可。
  • 玉庭双耳做法技巧/窍门/补充说明:

    1、处理山药时应避免直接接触皮肤,应戴上一次性手套,防止过敏而发痒。
    2、山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玉庭双耳。

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