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双耳什锦菜

菜谱编号:110-988
双耳什锦菜是【幸福小女人】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双耳什锦菜”。
双耳什锦菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春季好多GG、MM们都会有干燥、上火的状况。下面我就教给大家一道非常健康的低盐少油的清肠去火小菜。这道小菜的营养也是极其丰富的哦,不过最主要是多吃也不会长肉肉的!

双耳什锦菜主厨:幸福小女人

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黑木耳:10朵银耳:1大朵
辅助料用量
花生米:适量胡萝卜:1根
芹菜:3根蒜:4瓣
干辣椒:3个--
调味料用量
盐:适量花椒:10粒
八角:1个草果:1个
香油:适量五香粉:适量
花椒粉:适量味精:适量
白醋:适量--

双耳什锦菜的做法步骤

  • 第三步:胡萝卜、芹菜洗净
  • 第二步:将水发后的木耳和银耳洗净,撕成小块装入盘中待用。
  • 第六步:色、香、味俱全!
  • 第五步:将之前做好的花生米、木耳、银耳、芹菜、胡萝卜一起倒入一个大点的盆子内,然后加适量的五香粉、花椒粉、干辣椒段、蒜末。接着往炒锅内倒入少许植物油,烧至8成热时起锅,将热油浇在盆里的调料上。最后,依个人口味加入盐、白醋、味精、香油,拌好装盘即可。
  • 第四步:洗净的胡萝卜切薄片,芹菜斜刀切片。切好后用开水焯一下(2分钟),出锅用凉水浸泡2-3分钟,浸泡后口感鲜脆。
  • 第一步:往煮锅内倒适量的水,然后把准备好的八角、花椒、草果放入锅里,再加适量盐;待水烧开后把准备好的花生米放入锅里小火煮15分钟(煮至花生米熟透为佳)。
  • 双耳什锦菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煮好的花生米,去汤去调料粒,只留花生装盘。
    2、银耳用凉水泡20分钟,木耳用温水泡20分钟。泡好洗净的双耳最好用开水焯一下,这样可以去掉事物上的残留细菌。

    菜谱标签:热菜

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