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经典味道—菠萝包

菜谱编号：097-334

经典味道—菠萝包是【elaine111231】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典味道—菠萝包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

菠萝包是我吃过的第一种面包，每当走过任何一家烘焙店的时候，脑子里第一个闪念就是菠萝包。下面就让我们共同回味吧！经典味道——菠萝包

经典味道—菠萝包主厨：elaine111231

第五步：分别加入全蛋液（留一点用来烘焙的时候刷面包表面）、奶粉、盐、低粉进行刀切式搅拌。

第四步：利用发酵的时间来做酥皮：将软化好的黄油进行打发。

第十三步：入烤箱，下面放1盆热水，进行最后发酵。再进行发酵40分钟。

第十五步：围观，快来围观，香喷喷，软软甜甜的菠萝包出炉了！迫不及待了吧，赶快试做吧！

第二步：将所有面团原料放入面包桶内，选择功能8，发酵面团，进行基本发酵。

第九步：整理成形后盖上保鲜膜松弛20分钟。

第六步：将搅拌均匀酥皮料放在保鲜袋中，放入冰箱，以便整理成形。

第八步：将完全发酵的面团平均分成6分，每个面团大约60g左右。做成圆形。

第十一步：将松弛好的面团包入酥皮中，大概包住面团的3/4左右即可。

第十四步：完成发酵后，180℃上下火20分钟。（烘烤还有5分钟的时候注意关注面包的着色程度，可根据个人喜好来定）

第三步：酥皮原料：黄油60g（室温下软化）,全蛋液50g,奶粉5g,低粉125g,盐1g·

第一步：面团原料：高粉160g，低粉40g，糖35g，鸡蛋1个，酵母1勺，温牛奶90ml，黄油20g（室温下软化），盐1勺。

第十步：从冰箱中取出酥皮原料，平均分成6分，每个大约50g·用擀面杖将酥皮剂子擀扁。

第七步：1:30分后面团发酵完毕。用手指按下去，面不反弹。

第十二步：在酥皮的表面刻出菠萝花纹。摆在烤盘上，表面涂上蛋液。

菜谱标签：糕点烘焙面包

相关食材：菠萝

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