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可可菠萝泡芙

菜谱编号：204-366

可可菠萝泡芙是【灵泠】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可菠萝泡芙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

比一般泡芙更酥脆可口的菠萝泡芙真真是美味，酥酥的菠萝皮，软软的里馅，味道刚刚好，不会太甜，配勿忘我花茶最喜欢，

可可菠萝泡芙主厨：灵泠

第十三步：菠萝皮大概切这么厚，

第二步：加入白砂糖一起打发，

第八步：用手捏成圆柱形，

第四步：两小勺可可粉与30g低筋面粉混合过筛，

第三步：搅拌均匀，

第九步：大概食指与拇指圈过来那么粗，放如冰箱冷冻一小时左右，

第十四步：把它们铺放在泡芙面团上，210℃，25min左右即可，然后挤上卡仕达酱即可，（具体参考卡仕达酱的具体做法，卡仕达酱的具体配方已给出）

第十二步：泡芙面团整齐的挤在烤盘上，我挤的位置刚刚够，如果没做过泡芙掌握不了它膨胀的大小的位置最好尽量宽一些，这样不会沾在一起，

第七步：倒在保鲜膜上，

第十一步：刚拿出来的不要接着切，会切碎掉，让它室温回温一会儿再切，

第六步：搅拌均匀，

第五步：加入黄油中，

第十步：然后做泡芙面团，50g低筋面粉与2g可可粉混合过筛，其余制作泡芙的步骤请看之前我有做过的泡芙步骤，都是一样的，这个的配方是泡芙配方的一半，

第一步：先来制作菠萝皮，黄油室温软化，用打蛋器打发至体积膨大，

菜谱标签：儿童下午茶甜品烘焙

相关食材：菠萝

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