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莲藕排骨汤

菜谱编号：097-359

莲藕排骨汤是【tracybao】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕排骨汤”。

第十步：再放入足量的开水，少许盐，糖搅拌均匀（水要一次加够，中途不可加水，也不可加太满太满在烧煮的过程中汤汁容易溢出）

第五步：待葱姜炒出香味后放入排骨

第六步：待排骨两面煎香后加入四汤匙料酒

第三步：排骨汆烫好后捞起清水洗净沥干水分，藕去皮洗净，切滚刀块，八角，桂皮，香叶，花椒少许，姜切块拍扁，葱切段

第七步：翻炒均匀，闻到酒香味后关火（也可这时往锅里加入适量清水烧开，我是直接把排骨倒砂锅里了）

第十一步：加盖小火焖煮两小时

第八步：把炒好的排骨倒进沙煲里（沙煲里的水是提前烧开的）

第九步：放入藕

第四步：起油锅爆香葱姜，大料

第二步：排骨放开水中汆烫，去除血水

第十二步：这是煮好的排骨汤，出锅前捞去汤里的大料，葱姜

第一步：原料：肋排两条，藕（这个藕长得蛮小的，我用了五节），姜，八角，桂皮，香叶，花椒

第十三步：装盘，撒入少许葱花

莲藕排骨汤做法技巧/窍门/补充说明：

这个做法是我老家的做法，如果不喜欢，排骨出水后可直接放沙煲里煲，大料也可不放
出锅前试下味，味道不够可做适当调整

菜谱标签：秋季食谱汤类汤羹

相关食材：排骨藕莲藕

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