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糖醋鱼块

菜谱编号:097-381
糖醋鱼块是【莎莎she】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鱼块”。
糖醋鱼块
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
草鱼:适量鸡蛋:1个
辅助料用量
生姜:适量蒜泥:适量
葱花:适量--
调味料用量
盐:适量油:适量
料酒:适量酱油:适量
糖:适量陈醋:适量
淀粉:适量--

糖醋鱼块的做法步骤

  • 第六步:放入鱼块翻炒,把调好的糖醋汁倒入,轻微翻动鱼块使汤汁包裹鱼块,出锅撒些葱花即可
  • 第三步:在取一只碗调糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
  • 第一步:草鱼段洗净后切大块,用盐和1勺料酒腌渍半小时
  • 第五步:锅内留少许底油,放入姜蒜末小火煸香
  • 第四步:将鱼块抹干表面水分放入调匀的淀粉中,下油锅炸至金黄色捞出滤油
  • 第二步:取一干净的碗,把鸡蛋打散加入适量淀粉调匀
  • 糖醋鱼块做法技巧/窍门/补充说明:

    【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按着这个比例调吧,保证成功!若是食材量大,需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:

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