葱酥鲫鱼
葱酥鲫鱼是【barbaragaoyun】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱酥鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
十分经典的川菜,葱香味浓,鲫鱼鲜美,不吃辣的人也能很好的享用的下饭菜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:2条 | 葱:100克 |
辅助料用量 | |
姜:1块 | 蒜:2瓣 |
干辣椒:3个 | 花椒:20粒 |
八角:1个 | 香叶:1片 |
小茴香:1克 | 三奈:1个 |
调味料用量 | |
料酒:10ML | 酱油:10ML |
白胡椒粉:3克 | 醋:5ML |
油:适量 | 盐:适量 |
葱酥鲫鱼的做法步骤
葱酥鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·煎鱼最好使用不粘锅,以保持鱼形的完整,也可以在锅底用生姜片涂一遍防止粘锅。
2·葱宜选择拇指般粗的嫩葱为宜。
3·也可以加入少许泡红辣椒段以增加风味。