第六步:倒入的清水,水量和带鱼齐平。
第一步:主料图。
第八步:烧开后,盖上锅盖小火焖煮。
第四步:她锅放油烧至七成時,爆大葱和姜丝。
第七步:然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽。
第三步:大葱切碎、姜、红椒切丝,香菜切段待用。
第五步:将带鱼块放入她锅,淋入白酒(去腥和生抽,稍微煎一会,再淋入米醋(提香)(不要用锅铲去翻动,拿起锅柄摇动,这样带鱼不会翻烂)。
第十一步:盛入盘,撒上香菜段放入冰箱一小時即可食用,或是放入冰箱冷藏一晚,味道更佳。
第二步:带鱼切段洗净,沥干水份待用。
第九步:中途摇动锅柄2-3次,让带鱼更好吸收酱汁,也不容易粘锅。
第十步:汁收到七成時,撒入红椒丝,再焖上1分钟。