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白菜火腿豆渣卷

菜谱编号:097-930
白菜火腿豆渣卷是【淇家的小厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜火腿豆渣卷”。
白菜火腿豆渣卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前天自己磨豆浆做豆腐剩下来的豆腐渣先用来蒸花卷吃。我的花卷拧得一点也不好,这还是跟某位亲学得,结果没拧出好样来。就只拧了这几个,剩下的面团就都直接上锅蒸了。加了豆腐渣的花卷吃起来别有一番风味。

白菜火腿豆渣卷主厨:淇家的小厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克豆渣:200克
辅助料用量
白菜:100克火腿肠:一个
调味料用量
盐:适量油:适量
面碱:适量小苏打:适量
酵母:5克--

白菜火腿豆渣卷的做法步骤

  • 第十四步:手拿面卷两端向下捏合就成花卷了
  • 第三步:放在温暖地方发酵2倍大
  • 第十五步:凉水入锅,间隔摆入花卷
  • 第五步:白菜洗净切碎,用盐杀出水分,挤干水分备用
  • 第一步:称好的面粉和豆腐渣混合均匀
  • 第八步:涂抹一层植物油
  • 第十六步:大火烧开转中火蒸15至20分即可
  • 第十步:从一头卷起
  • 第十三步:用一根筷子在面卷中间压下
  • 第七步:面团用擀面杖擀成面皮
  • 第十一步:卷成长条
  • 第二步:酵母用温水调匀,加入酵母用水合成面团
  • 第六步:火腿肠切碎
  • 第九步:均匀的铺满白菜和火腿肠碎,撒少许盐
  • 第四步:再加入适量面碱和苏打水溶液调酸味,再放入适量干面粉揉匀,放一旁再次饧发
  • 第十二步:用刀切成小段
  • 相关食材:火腿白菜豆渣

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