桂花红豆馅
桂花红豆馅是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花红豆馅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
金黄纤细温润似蜜的糖桂花,与红润起沙软糯可口的红豆相遇,便演绎了一场清雅袭人的温婉柔情。用这样甜蜜的桂花红豆馅,无论是做豆包,还是做汤圆、年糕或是各种小点,相信都会是甜甜蜜蜜滴百搭噢~~
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
红小豆:700克 | -- |
辅助料用量 | |
水:适量 | -- |
调味料用量 | |
白砂糖:适量 | 糖桂花:2大勺 |
桂花红豆馅的做法步骤
桂花红豆馅做法技巧/窍门/补充说明:
1、高压锅开锅后,切记将火要调小些,保持在响阀仍然一直响即可。火力太大,豆皮飞溅可能会将内部锅盖处的眼堵住引发危险,也容易糊锅。
2、开锅后视情况而定,如果锅内的豆馅已经较干,可以省略炒制步骤,直接加糖。
3、视个人喜好添加糖,如无把握建议先少加,再渐渐加入,即使晾凉后加入糖只要搅匀也不影响口感。我用量勺中的大勺,放了9大勺,约按糖与豆1:10的比例。
4、方子中的红小豆量较多,制成豆包约30个,亲们可以根据自己想做多少东东自行调整。
答配菜谱:红豆与桂花的做法