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芝麻桂花红豆沙

菜谱编号:195-160
芝麻桂花红豆沙是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻桂花红豆沙”。
芝麻桂花红豆沙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红豆含有较多的皂角甙,膳食纤维和叶酸,具有良好的保健作用,红豆沙是一款特色甜品,可以用来做包子、面包、汤圆等等的馅。自己制作红豆沙,添加自己喜欢的口味,又卫生又美味。

芝麻桂花红豆沙主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
红豆:500克芝麻:50克
糖桂花:30克--
辅助料用量
食用油:50克红糖:100克
冰糖:50克--

芝麻桂花红豆沙的做法步骤

  • 第十步:炒好放凉,盛入乐扣碗中放入冰箱冷藏。
  • 第六步:不粘锅中放油,准备炒红豆沙。有很大美食达人说油要分次加入,我偷懒就一次性放入了。
  • 第八步:炒到一半时加入已经炒熟碾碎的芝麻,营养更好,不过这个颜色就暗了。
  • 第五步:红豆泥,很细腻。
  • 第四步:凉后的红豆分次放入料理机中,打成红豆泥。
  • 第二步:浸泡好的红豆,洗净,放入高压锅中,加入与红豆的比例大概为2:1的水。大火烧开,上汽后转小火煮30分钟。
  • 第九步:快炒好时再加入自制的糖桂花,混合着芝麻和桂花的香味真诱人,水分基本炒干,红豆泥能成块就好了。
  • 第三步:称量冰糖和红糖,冰糖没打碎,我就趁热放入红豆中了,正好可以融化。
  • 第一步:红豆拣去杂物,洗净用水浸泡12小时。
  • 第七步:放入打成糊的红豆泥,开始炒制,加入红糖,炒的过程一定不要离开,一是很容易巴锅,二是红豆泥会溅的到处都是,小心别烫着。
  • 芝麻桂花红豆沙做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炒红豆沙不要放在铁锅中,以免变色和产生异味。
    2、可以根据自己的口味添加辅料。

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