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奶芯松露

菜谱编号:098-313
奶芯松露是【食·色】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶芯松露”。
奶芯松露

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气冷了,决定给上次做的手工奶球多加点衣裳。原没打算做成松露,做着做着觉得再加一层可可粉看起来会显得不那么平淡。于是临时加了一层可可粉。可可的苦味很快就过去了,只剩下浓郁的奶香。想象不出吃它的人会有一种什么感受。

奶芯松露主厨:食·色

菜式制作特点
口味:奶香工艺:技巧
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
手工奶球:85克黑巧克力:30克
辅助料用量
可可粉:适量--

奶芯松露的做法步骤

  • 第四步:隔水加热至融化
  • 第九步:包上糖纸
  • 第五步:将奶球放入巧克力液,滚一层巧克力
  • 第六步:放在架子上略晾
  • 第三步:巧克力掰成小块,放入碗中
  • 第七步:放入可可粉中滚一层
  • 第一步:准备用料
  • 第二步:去掉糖衣
  • 第八步:放在架子上,冷却至巧克力凝固
  • 奶芯松露做法技巧/窍门/补充说明:

    隔水加热巧克力时注意温度不要太高,控制在35-65度之间。
    加热过程中注意不要让水汽进入巧克力中。

    菜谱标签:私房菜冰品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶芯松露。

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