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松露巧克力月饼

菜谱编号:126-848
松露巧克力月饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松露巧克力月饼”。
松露巧克力月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

随着月饼季的到来,时间好像一下紧张起来。所有的月饼一拥而上,有些叫人无所适从。从哪儿开始呢?常见的品种好像已经做得太多了,要不,就从非同寻常入手?松露巧克力月饼,只不过是赶上中秋的巧克力,被冠以月饼的名头而已。不过,巧克力就是巧克力,还是小块一点的好。即便是迷你月饼那25克的个头,在于巧克力,似乎也太大了些。

松露巧克力月饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黑巧克力:150克淡奶油:60克
黄油:10克朗姆酒:13克
辅助料用量
可可粉:适量--

松露巧克力月饼的做法步骤

  • 第六步:趁热加入巧克力碎屑
  • 第二步:巧克力切碎
  • 第七步:搅拌均匀,至完全融化
  • 第十一步:倒入硅胶模,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷冻至完全凝固
  • 第一步:主料
  • 第十四步:切块
  • 第八步:加入黄油
  • 第十二步:揭去保鲜膜
  • 第三步:黄油切小丁,放室温软化
  • 第十三步:扣出
  • 第十六步:完成
  • 第九步:搅拌至完全融化,混合均匀
  • 第十步:加入朗姆酒,搅拌均匀
  • 第四步:淡奶油倒入锅中
  • 第十五步:放入可可粉中,沾裹上一层可可粉
  • 第五步:加热煮沸,离火
  • 松露巧克力月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    融化巧克力温度不宜太高,离火后才加入巧克力,如果温度较低,巧克力不能完全融化,可以隔水加热搅拌至完全融化。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:巧克力

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