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白菜猪肉包

菜谱编号:098-430
白菜猪肉包是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜猪肉包”。
白菜猪肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天吃的最多的就是白菜馅的包子,大多数的人喜欢将白菜用盐腌一下水分,我心疼里面的营养流失,不舍得把他们白白的挤掉,所以都是包之前再拌馅,一则包的时候不容易出水,二则蒸出的包子馅有点汤汁,非常好吃。

白菜猪肉包主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克猪肉馅:250克
白菜:半棵--
辅助料用量
酵母:5克--
调味料用量
姜:适量酱油:适量
花椒粉:适量胡椒面:适量
盐:适量葱:适量

白菜猪肉包的做法步骤

  • 第三步:包之前,将白菜放入肉馅中,加盐搅拌均匀。
  • 第七步:锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制,水开蒸20分钟即可。
  • 第四步:酵母用温水化开,将面粉和成光滑的面团,用布盖住,放温暖处醒发。待面团膨胀至两倍大左右,取出排气揉匀,揪成大小均匀的剂子。
  • 第五步:把剂子摁扁,然后用擀面杖擀成皮。
  • 第六步:包入多多的馅,取一边开始捏小褶子,直到全部包起来。包子醒发20分钟。
  • 第一步:肉馅中放入葱末,姜末,花椒面,胡椒面,酱油,分次加入水,搅拌均匀。
  • 第二步:将白菜洗净,切碎,剁好。
  • 白菜猪肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    包子馅好吃的秘诀:肉中一定要加水,顺着一个方向边加水边搅和(每次加水量不宜过多,否则馅不黏),不断加水直至馅发黏为止,静置10分钟,放入调料和盐,最后滴少许香油再搅匀,一盆香喷喷的肉馅就做好了。

    相关食材:猪肉白菜

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