【水晶虾饺】--- 粤式经典茶点

第十六步：入开水锅小火蒸熟即可食用。

第十四步：包好。

第五步：用筷子搅拌上劲。

第十步：加入猪油，和成光滑的面团。

第二步：虾洗净去头去壳去虾线，取大半部分放入碗中，调入少许盐和料酒，加入拍碎的姜片和葱白段，拌匀腌制片刻。

第八步：澄粉和淀粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。

第一步：准备好材料

第九步：缓缓加入适量沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。

第三步：其余小部分的虾仁剁成虾泥放入碗中，再把猪肉剁成肉糜放入碗中。

第七步：准备好澄粉。

第十二步：依次把每一份擀成薄面皮。

第六步：加入少许葱花點缀色彩。

第十五步：依次包好后放入垫有胡萝卜片的蒸笼里。

第十三步：取一块面皮，填入适量虾泥馅，再包入一个虾仁。

第四步：加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐。

第十一步：把面团揉成长条，切成小剂子。