菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天，真是让人欢喜让人忧。在吃喝上的欢喜的是各种好吃的好喝的都有，而且物美价廉；忧的是天气太热，不愿意下厨，毕竟普通人家的厨房面积都不大，而且咱们中餐的饮食习惯还都是煎炒炸为主，做菜时产生的油烟也不适合安空调。也因此，对于大多数人来说，夏天下厨房实在是为难。
但是，也不能为此而不吃饭。虽然不能跟农村的独门大院相比，砌个灶台架口锅，敞着天就能做饭烧菜，但咱们可以多动脑筋，让夏天的饮食也不含糊，而且少油少盐少油烟，室内空气清新，自己不累，但还吃得美、吃得妙。
就比如今天的这道大虾粉丝煲，用时短，有滋味，营养价值高，关键是做起来不产生油烟，不会让人出大汗，轻轻松松就搞定了。哪怕是想展示身材的MM们，也可以放心多吃几口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大虾：500克 | 绿豆粉丝：2小捆 |
| 红辣椒：1个 | 香葱：5棵 |
| 辅助料用量 | |
| 蒸鱼豉油：适量 | 植物油：15克 |
第七步：蒸虾的時候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁；
第三步：把虾头中的物质挤出去，用水将虾脑壳内部冲洗干净；
第九步：大虾粉丝煲，美味蒸菜，有滋味，营养高！
第五步：将虾挨个码放，这样看上去有點造型会好看些，胡乱摆一通也没人拦着；
第八步：大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面，再烧一點热油泼在香葱辣椒上断生，沿着四周淋一圈蒸鱼豉油，端上桌开吃。
第六步：入蒸汽烤箱，温度100度，从进到出总用時15分钟；没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅，普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽，所以時间可以缩短几分钟；
第一步：材料准备好：大虾剪须，绿豆粉丝、红辣椒、香葱；虾的品种不限，粉丝用绿豆的晶莹筋道，红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以，换大蒜就是蒜茸味的；
第四步：将泡软的粉丝捞出，剪短，铺在有一點深度的盘中，再淋少许水供加热時吸收变软；
第二步：粉丝用凉水泡软备用；
1·如果做成蒜香味的，可以将大蒜拍碎剁末，一部分蒜末炒黄炒香，一部分生蒜末，大虾粉丝出锅后撒在上面再泼少许热油即可；如果不喜欢有油浸润，直接撒蒜末、香葱末、淋蒸鱼豉油或者生抽即可；
2·有科学研究表明，虾头中重金属含量高，所以在蒸之前最好将其挤净不用，虽然造型上不那么饱满，但吃着更放心；虾线可去可不去。
大虾粉丝煲菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【Meggy跳舞的苹果】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大虾粉丝煲。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
