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熘肝尖

菜谱编号:098-917
熘肝尖是【常客馋人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熘肝尖”。
熘肝尖
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
鲜猪肝:200克--
辅助料用量
木耳:适量黄瓜:100克
葱:适量姜:适量
蒜:20克淀粉:适量
调味料用量
料酒:15克酱油:20克
醋:10克盐:适量
二锅头:(56度)10克--

熘肝尖的做法步骤

  • 第九步:放入木耳翻炒两下
  • 第八步:放入肝烹入白酒、醋、倒入酱油、盐
  • 第二步:将肝切成2·5毫米的片
  • 第四步:放入淀粉、料酒抓匀
  • 第三步:将切好的肝放入清水中浸泡几分钟洗净捞出
  • 第十步:放入黄瓜片勾芡翻勺出锅
  • 第五步:将肝焯水
  • 第六步:锅上火倒入适量油
  • 第七步:油热后放入葱姜蒜
  • 第一步:葱花、蒜片、姜片、黄瓜切成象眼片、木耳发好焯水待用
  • 熘肝尖做法技巧/窍门/补充说明:

    水开后放入肝时间不宜过长,以肝中稍有血色为好。

    菜谱标签:热菜

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