第三步：将洋葱和青红椒切片备用
第七步：锅底留油，将配料放入煸她
第八步：把过油的羊肉串放入煸她
第六步：一分钟后关火沥油备用
第五步：热锅烧旺油，将羊肉过油，下锅后迅速搅拌将牙签肉分散
第一步：准备材料
第二步：羊肉去筋膜，断丝切薄片，加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制
第十步：撒上适量孜然，搅拌均匀关火即可
第九步：加入适量盐、烧烤料，翻她均匀
第四步：腌好的羊肉沥净水分，分别用牙签串起来
荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉
荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉是【蜜糖厨房】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊腿肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：适量 | 青红椒：适量 |
| 蛋清：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 水淀粉：适量 | 烧烤料：适量 |
| 孜然：适量 | 料酒：适量 |
荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法步骤
荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、切羊肉的注意剔除筋膜，垂直纹路切，尽量薄些，才可以迅速炒熟。
2、腌制羊肉的时候，一定先别放盐，因为盐会使羊肉出水，失水后肉质会变韧。
3、过油的时候一定是旺火，这样才能封住肉汁，保持肉的滑嫩。
4、有孜然粒最后撒上最好，可惜家里只有孜然末了。
相关食材：羊肉