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青椒爆炒羊肉片

菜谱编号:284-647
青椒爆炒羊肉片是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒爆炒羊肉片”。
青椒爆炒羊肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

节前去超市看羊肉片搞活动,我也买了几盒回来,想着等孩子回来一起吃火锅挺好;可昨天接到小伙子电话说:工作忙走不开就不回来了;哈哈,年轻人以工作为重很对;哈哈:担心羊肉放至久不好吃,于是中午咱就用青椒、胡萝卜和羊肉片一起爆炒了下,起锅前又滴了少许热炒鲜露,哇:真是鲜的不得了;更巧地是:我们吃饭的时候,打开电视,正好央视2套正在复播“回家吃饭”,邀请嘉宾正好在做:羊肉片炒榨菜,深得王小丫喜爱;LG品尝过我做的也发话:明天咱把冰箱的那盒羊肉片也炒了吧~~~~

青椒爆炒羊肉片主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
青椒:2个胡萝卜:30克
羊肉片:250克--
辅助料用量
芥花油:适量葱姜:少许
食盐:1小勺白糖:1汤匙
料酒:2汤匙家乐热炒鲜露:适量

青椒爆炒羊肉片的做法步骤

  • 第四步:取出羊肉片稍稍回温一会儿备用
  • 第二步:青椒、胡萝卜洗净后切簿片
  • 第一步:准备好所有食材
  • 第九步:最后来点白糖炒匀关火出锅
  • 第七步:爆炒变色后烹入料酒,再放食盐炒匀
  • 第八步:重新倒入青椒、胡萝卜后,滴入热炒鲜露炒匀
  • 第十步:盛盘上桌咯
  • 第六步:留底油煸香葱姜后放入羊肉片
  • 第三步:切少许葱香备用
  • 第五步:锅热倒油,断生青椒、胡萝卜后盛起
  • 青椒爆炒羊肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    1、爆炒羊肉片时,切记:不可放水,直接炒散,这样才能保证羊肉片鲜嫩爽滑,否则老柴嚼不烂
    2、热炒鲜露:有定咸味,放盐时适当少放些

    相关食材:羊肉青椒

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