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糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃

菜谱编号：098-953

糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

萝卜丝馅非常适合做蒸饺，里面加点油渣就更香了，至于这糖醋烤饺是小时候记忆中的美食，一般是在过年时，去亲戚家拜年时才能吃到，所以印象很深刻啊，所以把它复制出来，满足下口舌，慰藉下记忆。

糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃主厨：漫香小屋

第二步：萝卜刨丝，加适量盐用手抓几下，腌20分钟左右。

第十二步：锅内水开后，上锅蒸7-8分钟即可，吃时可蘸用鲜味生抽、醋、蒜泥、香菜混和而成的蘸料。

第十四步：现在再来做糖醋烤饺。——用适量白糖和陈醋再加一点点鲜味生抽调成适口的糖醋汁。（我个人口味偏酸，所以又加了点白醋）

第十七步：煎烤至外皮焦脆。

第九步：搅拌均匀后馅就做好了。

第十六步：锅内倒少量油，油热后，下蒸好的蒸饺。

第十八步：倒入调好的料汁。

第一步：我们先来做蒸饺。——原料图。萝卜去皮，猪肉洗净，其它原料备用。

第十三步：这时可即食或蘸汁。

第五步：熬至出油，肥肉变油渣，先关火放一边备用。

第六步：瘦肉加适量料酒、糖、生抽剁碎；萝卜腌好后用手挤掉水份，葱切碎。

第八步：加适量胡椒粉、香油、一点味精，放入葱花。

第三步：瘦肉和肥肉分别切小丁。

第四步：肥肉丁放入不放油的锅内慢慢加热。

第十九步：迅速翻炒几下后出锅，趁热享用吧。（倒下料汁后翻炒的几下要迅速，这样才能吃到部分脆脆的外皮哦）

第十五步：加少量淀粉拌匀。

第七步：把剁好的瘦肉、腌好的萝卜倒入油渣锅内拌匀，倒入一个容器。

第十步：取一饺子皮，放适量馅，在皮的外圈沾上一圈水。

第十一步：一个个包好。

菜谱标签：家常菜主食小吃

相关食材：醋

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