第五步：热锅凉油爆香葱花
第七步：倒入兑好的汁加半碗水烧开
第四步：茄子切丁后微波炉高火2-3分钟脱去水分
第二步：生抽，耗油，老抽按1；1；0·5再加适量甜面酱，盐和鸡精兑成汁子
第六步：倒入肉末超散
第三步：肉切成肉末
第八步：加入茄子，中火烧到汁收干即可
第一步：准备原料
下饭菜【肉末茄子】
下饭菜【肉末茄子】是【帅帅小厨】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭菜【肉末茄子】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我一般做茄子都不油炸的直接烧制
大家都知道茄子吸油油少了不好吃，所以在做不经过油炸的茄子时候，要酱香浓郁
或者和肉搭配，今天就来一个肉末茄子，非常的下饭
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 猪肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 老抽：适量 |
| 甜面酱：适量 | 鸡精：适量 |
下饭菜【肉末茄子】的做法步骤
下饭菜【肉末茄子】做法技巧/窍门/补充说明：
提示：1、不喜欢颜色深可以不放老抽
2、肉选择肥瘦的最好
3、烧制时间10分钟左右即可，茄子基本就入味了
答配菜谱：肉末与茄子的做法