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芝麻鱼片

菜谱编号:099-131
芝麻鱼片是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻鱼片”。
芝麻鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道炸鱼片口感酥脆,芝麻香十足

草鱼鱼肉嫩而不腻,营养还特别均衡,老少皆宜

芝麻鱼片主厨:放逐的青春

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:300克鸡蛋:2个
辅助料用量
芝麻:适量面粉:适量
淀粉:适量--
调味料用量
盐:适量料酒:少许

芝麻鱼片的做法步骤

  • 第十步:炸至酥脆即可出锅
  • 第七步:将鱼片浸入蛋糊
  • 第五步:鸡蛋磕入碗中
  • 第四步:加料酒、盐、淀粉腌制15分钟
  • 第六步:加盐划散后再分量加入生粉调匀
  • 第八步:再在白芝麻里滚一圈
  • 第三步:再片小片,用厨房纸吸干水分
  • 第一步:将草鱼清理干净,取中间部分
  • 第二步:片成大片
  • 第九步:锅内倒油烧至七成热,下入鱼片
  • 芝麻鱼片做法技巧/窍门/补充说明:

    ①鱼片要切的厚度均匀,不然炸时容易有的没熟有的已经糊了
    ②炸制时间不要太长,否则营养会丢失
    ③可以佐以椒盐、辣椒面来吃

    相关食材:鱼片芝麻

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