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酸萝卜老鸭汤

菜谱编号：099-335

酸萝卜老鸭汤是【八月小水】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸萝卜老鸭汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前些日子自己种的圆白萝卜收成不错，我腌制了一些酸萝卜，正好今天天也有点冷，拿一个出来煲上一锅热汤，酸酸辣辣的，暖暖胃真好！

酸萝卜老鸭汤主厨：八月小水

第十三步：13、撒上葱花，一锅汤鲜味美的老鸭汤就完成了。

第九步：9、一小时后放入切好的酸萝卜和泡姜。

第二步：把酸萝卜切成长条，泡姜切片。

第十一步：11、然后关小火继续煲上一小时左右。

第三步：把香葱切碎，枸杞洗净备用。

第六步：把焯去血水的鸭肉捞出。

第一步：自家坛子腌制的酸萝卜和泡姜。

第七步：另拿砂锅把水烧开，放入焯好的鸭肉，加入拍好的老姜、葱结、花椒、料酒、几个干辣椒和大枣。

第八步：烧开打去浮沫，加入胡椒面，关小火煲上一个小时左右。

第四步：把老鸭半只剁成块状。（因为家里就两人，所以就只用半只老鸭）

第十步：10、开大火把汤烧开。

第五步：锅中把水烧开，放入鸭肉焯水。

第十二步：12、最后关火加入枸杞和少许鸡精。

菜谱标签：热菜汤类汤羹

相关食材：萝卜

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