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五香茶叶蛋

菜谱编号:099-541
五香茶叶蛋是【莎莎she】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香茶叶蛋”。
五香茶叶蛋
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一天难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:适量--
辅助料用量
调料包:适量绿茶:适量
调味料用量
盐:适量冰糖:适量
老抽:适量干辣椒:适量

五香茶叶蛋的做法步骤

  • 第六步:将鸡蛋放入调料水中,用大火烧开后改用中火,煮30-40分钟
  • 第七步:挑出茶包将鸡蛋浸在汤汁里过夜
  • 第二步:将鸡蛋放入锅中,加入清水没过鸡蛋表面,水沸腾后继续煮10分钟熄火
  • 第三步:将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却,等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝
  • 第一步:鸡蛋先要用水清洗干净
  • 第四步:将调料和茶叶放入茶包袋
  • 第五步:煮锅重新放入足量水,放入装有调料的茶包袋和一小个干辣椒,大火煮至水沸腾后,将盐、冰糖、老抽加入
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