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榨菜炖烧鸡

菜谱编号:099-545
榨菜炖烧鸡是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜炖烧鸡”。
榨菜炖烧鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末在婆家聚会时,婆婆都会到市场上买一只白斩鸡或盐局鸡。因为做的菜多,通常都是俩个小朋友挑点鸡肉吃吃,在部分都剩下了。婆婆通常会将这样的剩菜让我们打包。开始,我也有点犯愁,打包回家的鸡肉,怎么吃?好象过顿后家人都不是太喜欢。直到有一天,我胡乱捣腾出这个做法,用榨菜片来炖一下做汤,家人一致好评。

榨菜炖烧鸡主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
榨菜:100克盐焗鸡:300克
辅助料用量
红辣椒:适量木耳:适量
调味料用量
鸡精:适量料酒:适量

榨菜炖烧鸡的做法步骤

  • 第一步:将盐局鸡撕成小块。
  • 第八步:当锅中汤汁变成奶白,味道完全溶合时,加入泡发的黑木耳。
  • 第六步:加入适量料酒。
  • 第四步:加入泡好的榨菜片一起开火煮。
  • 第三步:锅中加入适量水,放入撕好的鸡丝。
  • 第二步:榨菜头洗净表面的杂质。切成薄片用水泡出大部分盐份。
  • 第七步:煮至汤汁沸腾转中小火尝一下汤汁的味道。如果味淡,可适当加盐调味。
  • 第九步:略煮关火,加少许鸡精调味即可。也可洒适量胡椒粉。
  • 第五步:加入少许干红椒。
  • 榨菜炖烧鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    因盐局鸡与榨菜都有一定的咸味,所以,要煮一会等汤汁的味道溶合后再考虑是否调味。

    相关食材:榨菜

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