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肉松面包卷

菜谱编号:099-631
肉松面包卷是【贝贝女】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包卷”。
肉松面包卷
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:160克低粉:60克
辅助料用量
酵母:4克水:100克
鸡蛋液:25克奶粉:7克
黄油:25克芝麻:少许
沙拉酱:适量肉松:适量
葱:适量--
调味料用量
细砂糖:30克盐:3克

肉松面包卷的做法步骤

  • 第二步:将面糊倒入面包桶,盖上盖子,开启和面程序
  • 第五步:又和面程20分钟后,面团能拉出大片薄膜
  • 第八步:排气后的面团静止15分钟,擀成和烤盘大小差不多的长方形
  • 第四步:加入软化黄油继续和面
  • 第三步:·我用了2个和面程序共30分钟,面团勉强能拉出膜
  • 第十二步:面包片翻面,底部垫油纸,用小刀切一些浅浅的口子,再涂抹沙拉酱
  • 第十三步:将面包片紧紧卷好,用油纸包裹住,静止一小时以上,我是到第二天再切的
  • 第六步:和面过程结束,面包桶盖上保鲜膜发酵
  • 第十一步:出炉后的面包片稍稍冷却
  • 第十步:最后发酵完成后,刷上蛋液,烤箱180度12分钟
  • 第一步:将面包材料中除黄油外的材料放入容器,用筷子搅匀,无干粉状态
  • 第十四步:肉松放一容器,面包卷的两侧切口处涂上沙拉酱粘满肉松即可
  • 第九步:面片放入垫了油纸的烤盘,用牙签均匀地钉小孔,撒上芝麻和葱,盖保鲜膜进行最后发酵
  • 第七步:当面团发酵到2·5倍大,取出排气
  • 相关食材:肉松面包

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