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非常下饭之——鱼香杏鲍菇

菜谱编号:099-840
非常下饭之——鱼香杏鲍菇是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“非常下饭之——鱼香杏鲍菇”。
非常下饭之——鱼香杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得很久之前有人问俄:“你做的这道菜里根本没有什么任何跟鱼有关的东西,怎么能称为鱼香某某呢?”

俄瞬间石化……

咳!俄还能说啥呢?

专门百度了一下:

鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。

成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

相信看过这一段,亲耐滴们一定能清楚地明白何谓“鱼香”了哈!

那么,闲话不多说,上菜啦!

今天上的是一款超级简单、却又超级好吃、超级下饭的鱼香杏鲍菇。五分钟之内便能轻轻松松搞定的一款热菜,非常适合想吃好又不想麻烦的你哟!

尝一片,味道怎一个“好”字了得?!

不信?

试试!

非常下饭之——鱼香杏鲍菇主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:2根泡椒:6个
辅助料用量
葱:1段生姜:3片
大蒜:4瓣红椒圈:适量
葱叶:适量--
调味料用量
生抽:1小匙香醋:1大匙
白糖:2茶匙十三香:1小勺
料酒:1小匙食盐:适量

非常下饭之——鱼香杏鲍菇的做法步骤

  • 第三步:葱、姜、蒜切末。
  • 第四步:切好的葱、姜、蒜末取一半,加生抽、香醋、白糖、料酒、食盐及十三香粉搅拌均匀,调成鱼香汁备用。
  • 第八步:煎至汤汁较少时大火收干即可,出锅摆盘或直接装盘都可以。
  • 第二步:泡椒去蒂切成圈。
  • 第七步:倒入调好的鱼香汁,加盖。
  • 第一步:杏鲍菇清洗干净,切成片状。
  • 第六步:下入杏鲍菇片翻炒半分钟。
  • 第五步:锅中热油,油热后炒香葱姜蒜末,然后下泡椒翻炒。
  • 菜谱标签:热菜素食
    相关食材:杏鲍菇

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