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蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱编号:099-920
蒜蓉粉丝蒸虾是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉粉丝蒸虾”。
蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去秋天年海虾收获时,冷柜里储存了不少,因为当时在冷冻分装时,每一个保鲜袋中的虾都被我喷了少许白酒,所以,这虾,一点腥气不带,且鲜度不减。配粉丝来蒸一下,清淡的口感,大量常适合夏天食用。

蒜蓉粉丝蒸虾主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
海虾:10只--
辅助料用量
粉丝:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
芝麻油:适量生抽:适量
醋:适量盐:适量
料酒:适量--

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

  • 第五步:将粉丝拌入少许的生抽,芝麻油。
  • 第十三步:将调好的碗汁浇在虾上。
  • 第十步:将蒜末炒出香味,至变黄。
  • 第十八步:将蒸好的的虾出锅,点缀葱丝上桌即可。
  • 第十六步:用刀划成细丝。
  • 第一步:准备材料。
  • 第三步:在煮粉丝的过程中,将虾头摘下。(头不要丢掉,可以炸虾油)
  • 第九步:锅中放适量油烧热,倒入蒜末。
  • 第十二步:适量生抽、醋,加少许水,料酒调成碗汁。
  • 第二步:粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。
  • 第十四步:锅中水烧热,放入虾,蒸至虾壳变红熟透。
  • 第十七步:用凉水略泡至卷曲。
  • 第十五步:取几片葱叶用刀片压扁。
  • 第六步:拌好的粉丝装入盘中。
  • 第十一步:将炒好的蒜末放在虾上。
  • 第七步:将处理好的虾放在粉丝上。
  • 第四步:将虾开背,一方面可以使虾更入味,另一方面可去虾线。
  • 第八步:蒜剁成细末。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、虾头摘下后不要丢掉,用它可以炸虾油,做菜。
    2、虾要开一下背,入更容易入味。
    3、蒸的时间不必过久,虾壳变色后略蒸即可。
    4、调味料的用量,可以根据自已的口味调整。

    相关食材:粉丝

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