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排骨莲藕汤

菜谱编号：099-937

排骨莲藕汤是【蟠桃叶】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨莲藕汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每年冬至前的莲藕，是最肥美的，也是最有营养的，用来煲排骨也是味道最鲜美的···

排骨莲藕汤主厨：蟠桃叶

第二步：将排骨洗净后入水煮沸5分钟捞出，莲藕生姜洗净削皮，备用。

第五步：烧开后盖上盖，将火调整到最小，让其静静地煲着。（30分钟左右）

第三步：将炒锅置入火上烧热，倒入少许花生油，放入生姜片爆香后倒入处理好的排骨煸炒，点入少许黄酒。

第七步：加入莲藕后，再用小火煲15分钟，开盖后，排骨，火腿，莲藕的鲜香相互交融在一起，其美味妙不可言！

第一步：备好的食材：排骨，火腿，莲藕，生姜。

第六步：将洗净削好皮的莲藕切成滚刀块，加入3-5克盐拌均匀，半小时后加入排骨汤中。

第四步：排骨煸炒至没有水分，有香味时便可盛入瓦煲，放入火腿，倒入开水（水量是排骨的4-5倍）。

排骨莲藕汤做法技巧/窍门/补充说明：

因为火腿是咸的，拌莲藕也放了盐，口味清淡的人可以再不必放盐了。也可以放一点梅花盐（如同少许味精那样的量）提鲜！在寒冷的冬日，煲上这样一锅汤，这个冬天就不会冷···滚滚排骨莲藕汤，浓浓骨肉相思情！

菜谱标签：汤类汤羹

相关食材：排骨藕莲藕

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