蛋果子
蛋果子是【温馨小饭桌】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋果子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款迷你可爱的蛋果子，不含黄油，也不含植物油，含糖量也不是太高，难得的是它依然酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。虽然用料简单，制作方便，但它需要你极大的耐心和爱心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 马铃薯淀粉：135克 | 鸡蛋：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 泡打粉：5ML | 奶粉：25克 |
| 低筋面粉：20克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 绵白糖：35克 | -- |
蛋果子的做法步骤
蛋果子做法技巧/窍门/补充说明：
1、烘烤火候要掌握好，烤到浅金黄色再出炉。如果小圆球吃起来不够松脆，则可能火候不够，请回炉再烤片刻。
2、马铃薯淀粉，即土豆淀粉，是实现小饼干酥脆口感的重要原料，不要用其他淀粉代替。
3、配方里的泡打粉帮助小饼干膨松，不建议减少分量。如果减量，烤出来的小球因为膨胀度低，表面会不够光滑，口感也偏硬。
4、请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。
5、如果面团太干，烤的时候小饼干可能会开裂。入炉前，在饼干上用喷水壶喷一层水，能减少开裂的几率。
菜谱标签：烘焙