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送给我自己的——草莓慕斯蛋糕

菜谱编号:100-442
送给我自己的——草莓慕斯蛋糕是【sj_leon】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“送给我自己的——草莓慕斯蛋糕”。
送给我自己的——草莓慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做慕斯蛋糕,感觉不是特别的完美,不过可以作为一次经验的积累,牛牛每次都要我在他生日的时候做个巧克力慕斯蛋糕,再过两天就是我的生日,这个草莓慕斯蛋糕就当是练习吧,送给我自己的礼物。

送给我自己的——草莓慕斯蛋糕主厨:sj_leon

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4枚细砂糖:60克
低筋面粉:65克黄油:25克
淡奶油:250毫升牛奶:150毫升
糖:75克吉利丁片:2片

送给我自己的——草莓慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第十八步:模具里倒入一半的慕斯液。
  • 第一步:海绵蛋糕原材料:鸡蛋4枚、细砂糖60克、低筋面粉65克、黄油25克。
  • 第九步:慕斯液材料:淡奶油250毫升,牛奶150毫升,糖75克,吉利丁片2片。
  • 第十四步:加入放凉的牛奶搅拌均匀。
  • 第八步:将蛋奶糊倒入模具,把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟。
  • 第十六步:挑选大小相当的草莓,切成两瓣,沿着模具摆一圈。
  • 第十九步:铺上小片的蛋糕,把剩余的慕斯液倒进去,放冰箱冷藏4小时以上。
  • 第十二步:小火加热至吉利丁片融化,放入糖搅拌融化。
  • 第四步:取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。
  • 第六步:分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。
  • 第五步:将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失。
  • 第十三步:淡奶油打发至7成。
  • 第二十步:脱模的时候可用热毛巾裹住模具周围一会儿,这样很好脱模,然后做点装饰即可。
  • 第十七步:剩余草莓搅打成草莓酱,加入淡奶油里面。
  • 第二步:将面粉过筛,让面粉细腻。
  • 第七步:在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油,继续翻拌均匀。
  • 第十步:吉利丁片提前用凉水泡好。
  • 第十五步:烤好的蛋糕切成两片,一片比另一片略小一些。
  • 第十一步:锅里倒入牛奶,放入泡好的吉利丁片。
  • 第三步:在蛋糕盆里打入鸡蛋,将细砂糖一次性倒入。
  • 菜谱标签:烘焙冰品
    相关食材:草莓

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