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2012圣诞系列之--生日姜饼屋

菜谱编号:100-536
2012圣诞系列之--生日姜饼屋是【丢小V】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“2012圣诞系列之--生日姜饼屋”。
2012圣诞系列之--生日姜饼屋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近手痒做了姜饼后还不罢休想要挑战姜饼屋,首次尝试大家了解俺们这种心情哦。估摸明年就没有这么大的冲劲了,毕竟这是个折腾的活啊。

但是姜饼屋真做好了自己哪里会舍得吃呀,最后就变成积灰了,而且这个饼干的用量有些大,就算吃也要好一阵子。终于!被我赶上朋友孩子1周岁,哈哈哈哈哈多好的借口啊,姜饼屋是用来干吗的?!!就是送人的嘛!!多有面子呀,好好让我显摆一回吧!。。。其实自己也没有多厉害啦,也算纪念我第一次做姜饼屋吧,上屋咯~~~

2012圣诞系列之--生日姜饼屋主厨:丢小V

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
低精面粉:500克--
辅助料用量
黄油:150克鸡蛋:2个
牛奶:90ML蜂蜜:80ML
肉桂粉:5克苏打粉:5克
姜粉:10克红糖:140克
调味料用量
蛋白:2个糖粉:350克
柠檬汁:10克--

2012圣诞系列之--生日姜饼屋的做法步骤

  • 第四步:分次放入鸡蛋液打匀
  • 第五步:倒入牛奶和蜂蜜打匀(看上去有点恶哈哈)
  • 第一步:首先我们把图设计好,用卡纸切割出纸模,就可以造房子啦先把所有粉类(低精面粉、苏打粉、肉桂粉、姜粉)过筛拌匀
  • 第十四步:再加入糖粉,打至提起打蛋头,糖霜可以挂在打蛋头上不流淌就可以了,把糖霜装入裱花袋
  • 第六步:倒入拌匀的粉类,揉成光滑的面团
  • 第十六步:墙牢固后,把阶梯和门粘住,门需要用手扶约5分钟使其粘牢不倾斜(稍微黏住后可以在下面垫一点东西)·把屋顶粘牢固,用手扶约5-10分钟使其粘牢不滑落,再把烟囱粘上去,同样用手固定一会。
  • 第三步:放入红糖打至膨松
  • 第二步:黄油放室外软化
  • 第十步:烤箱预热200C度,烤10分钟,拿出晾凉
  • 第十一步:另1/3面团擀开切割出20cm*25cm,厚3mm的底座,同样插些小孔,烤10分钟,晾凉
  • 第十七步:最后将栅栏黏牢即可
  • 第十二步:剩下的边角料我做了些姜饼
  • 第十五步:把四面墙粘合,用手扶着固定一会,使其粘牢·把阶梯和烟囱粘接起来
  • 第七步:包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛60分钟
  • 第十三步:蛋白放入醋用打蛋器打至发泡
  • 第十八步:我还是希望这个姜饼屋是可以吃的,所以没有用很多的糖霜和装饰糖,如果只是做观赏用的话可以装饰的更华丽些哦
  • 第八步:板案和擀面杖包上保鲜膜,以防粘连面团。 取2/3面团分次擀开成大薄片,依照纸模切割出房子的面片(也可以分开2-3次擀成大薄片)
  • 第九步:用叉子扎小孔,切记不要插到底,否则饼干容易断裂,我是用模具压了下纹路
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