第二十三步：接下来做圣诞老人。取一个草莓约头上1/3处切一刀。
第二十五步：用小口子裱花袋挤上胡子和扣子。
第十九步：用切下的边料，用模具压出两个心形，并用融化的白巧克力画上喜欢的图案。
第十三步：倒入另一半可可粉和低粉拌匀。
第二步：80克黄油和70克淡奶油放入小奶锅，加热至微微沸腾時关火。
第六步：把巧克力溶液分2-3次倒入蛋黄液中。
第十二步：加入一半的蛋白翻拌匀。
第二十二步：盖一片蛋糕再挤一层奶油，以此类推。
第十七步：凉后用脱模刀脱模。
第二十一步：打好的淡奶油装入两个裱花袋，一个装多點剪稍大口子，一个装较少剪很小口子，取一片蛋糕，用大口子的裱花袋挤一层奶油。
第二十步：100克淡奶油加8克糖打至硬挺。
第十五步：倒入垫了油纸的模具中（炒忘记垫了）轻叩50-100次（炒没叩这么多次）去除大气泡。
第八步：可可粉和低粉混合过筛。
第十四步：加再加入另一半蛋白拌匀。
第二十七步：最后把心形蛋糕片等装饰物放在蛋糕上即可。
第二十四步：在身子上用大口子裱花袋挤上头，盖上1/3切下的草莓。
第十八步：切成正方形，再横的切成三片。
第五步：蛋黄和64克细砂糖混合放入容器，用蛋抽搅拌至糖融化，再把容器放入50-60度的热水入，直至蛋黄液温度达到37度后移出。
第一步：各种原料秤好备用。
第十步：一次性加入70克糖，继续高速打发至提起打蛋头出现较大弯钩的湿性发泡状。
第十一步：取一半可可粉和低粉混合物加入巧克力蛋液中拌匀。
第十六步：送入预热好的烤箱中层烧烤40分钟，取出后从5-10CM处摔下两次晾凉。（炒没垫油纸，所以是倒扣至凉的）
第九步：蛋白放入无油无水的容器中，先高速打发至整体雪白的莫斯状。
第七步：搅拌均匀至柔滑有光泽。
第二十六步：粘上两粒黑芝麻当眼睛。
第四步：轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。
第三步：加入90克黑巧，静置2-3分钟。
