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鸡炖蘑菇

菜谱编号：100-687

鸡炖蘑菇是【温暖sunny】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡炖蘑菇”。

第一步：将鸡肉剁成块

第五步：炖鸡的时候，将泡发好的蘑菇洗净，去掉根部。

第七步：炖到鸡肉酥烂，汤汁基本收干的时候就可以出锅了。

第三步：起油锅，放入冰糖，待冰糖炒出颜色时放入鸡肉翻炒上色，然后放入花椒、大料、香叶及葱姜蒜、料酒、生抽，继续翻炒约10分钟至鸡皮出油。

第六步：炖至汤汁收到一半时，加入蘑菇和适量的盐，稍微调大点火继续炖。

第二步：锅内烧开水，放鸡肉块进去焯水后捞出。

第四步：加入足量的水，小火炖，中途要撇去浮沫。

鸡炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明：

炖鸡时开始放入锅中的水一点要足量，中途不要加水进去，否则炖出来的鸡就不香了。

菜谱标签：热菜家常菜东北菜

相关食材：蘑菇

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