《金钩银杏钓东鲨》家宴红烧类海鲜菜肴
《金钩银杏钓东鲨》家宴红烧类海鲜菜肴是【奇海生态】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“《金钩银杏钓东鲨》家宴红烧类海鲜菜肴”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
金钩银杏钓东鲨（10月13日为美食天下亲们【双节同庆】创意并命名）
国庆节长假亲人团聚少不了设宴庆贺，设宴就少不了红烧类海鲜菜肴，在家宴菜式中，用食材之间相和谐油能相互衬托滋味特性，在成品的色形及菜名间相得益彰，能较完美地体现菜式特点，又能吸引宾客注意的，其色、香、味、形、菜名俱全的菜肴，这是一般家庭主厨所向往的······
为此这次【双节同庆】之际，特为亲们创意了一道，极其简单又上档次的，用平时大家熟悉的普通食材鲨鱼、凤尾虾仁、银杏果、豌豆、豆瓣等加工烹饪的，可作为海鲜菜肴的《金钩银杏钓东鲨》家宴红烧类海鲜菜肴，希望能给亲们节日生活带来便利，家庭宴席增添一丝新意。
菜名《金钩银杏钓东鲨》的命名：是根据，食材名称、菜式成品色形状态及引君入鲜的意欲而命名。
菜式特点：
1、可作为星级家宴红烧类海鲜菜肴，菜名使整个菜式鲜活无比，形象趣味性强；
2、《金钩银杏钓东鲨》菜肴，色泽红润，鲜香扑鼻，口感鲜嫩，造型美观，凤尾虾仁形似金钩，肉硬香鲜，鲨鱼皮肥肉嫩，银杏果甘苦酥鲜，豌豆、豆瓣清香鲜美，口感丰富而独特，营养极其丰富。
3、大蒜叶除去了较多的鱼腥，其碧绿的色彩令菜式香气扑鼻色泽鲜活···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 凤尾虾仁：10只 | 东海鲨鱼：10块 |
| 辅助料用量 | |
| 银杏果：20颗 | 青豌豆：50克 |
| 青豆瓣：50克 | 大蒜叶：1根 |
| 水淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：3根 | 姜：2片 |
| 盐：2克 | 胡椒粉：适量 |
| 老抽：15ML左右 | 白砂糖：适量 |
| 料酒：20ML左右 | 味精：适量 |
| 花椒油：30ML左右 | -- |
《金钩银杏钓东鲨》家宴红烧类海鲜菜肴的做法步骤
《金钩银杏钓东鲨》家宴红烧类海鲜菜肴做法技巧/窍门/补充说明：
注：在宴席中，凤尾虾的码放以及鲨鱼块的数量，根据入席人数而定。
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