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【农家小炒鸭蛋】

菜谱编号:100-947
【农家小炒鸭蛋】是【丫丫0219】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【农家小炒鸭蛋】”。
【农家小炒鸭蛋】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天记录的这道【农家小炒鸭蛋】,是在我常混得论坛里跟娜姐学的,娜姐的老家在湘西,这道菜是她前几年回老家的时候,在一个农家乐吃的一道菜,她觉得很好吃,就仔细研究店家是怎么做的,回深圳后她凭着记忆,学店家用大蒜苗,干辣椒来炒鸭蛋。

一直觉得鸭蛋就适合做咸蛋或是皮蛋,炒的话比较老且有股草腥味,可娜姐的这道【农家小炒鸭蛋】彻底改变了我这30年来对鸭蛋的印象,用蒜苗、干辣椒一起炒这鸭蛋,别有一番味道,一周内我家连着吃了两次也不腻阿。

【农家小炒鸭蛋】主厨:丫丫0219

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸭蛋:4个--
辅助料用量
姜:少许蒜苗:适量
干辣椒:适量--
调味料用量
盐:适量食用油:适量

【农家小炒鸭蛋】的做法步骤

  • 第一步:鸭蛋洗净外壳,逐个敲打到空碗中;
  • 第五步:煎至接触锅底的一面成型后,翻另一面;
  • 第四步:将鸭蛋全部倒入油锅中;
  • 第二步:姜去皮切丝,干辣椒、蒜苗洗净切粒;
  • 第七步:适当翻炒均匀;
  • 第九步:再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。
  • 第八步:炒匀后,将蒜苗倒入锅中;
  • 第三步:烧热炒锅,下比平时炒菜稍多的油;
  • 第六步:6·鸭蛋冒水气时,放入姜、干辣椒,并调入适量盐;
  • 相关食材:鸭蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【农家小炒鸭蛋】。

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