凉拌儿菜
凉拌儿菜是【八月小水】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌儿菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
早些年刚到北方的时候，根本没有儿菜卖，现在交通方便了，北方也有儿菜卖了，不过一般市场上也就一两家有卖的，因为买这儿菜吃的几乎都是南方人，北方人不会做。虽然有卖的，但都是只卖儿菜仔，没有完整的儿菜卖。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 儿菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：适量 | 香菜：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 醋：适量 | 白糖：适量 |
| 花椒油：适量 | 红油辣椒：适量 |
| 花椒面：适量 | 香油：适量 |
| 味精：适量 | -- |