儿菜炒肉
儿菜炒肉是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“儿菜炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
儿菜也叫抱子芥又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、观音菜”，是芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子，是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 儿菜：250克 | 猪腿肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：10克 | 盐：5克 |
| 红辣椒：2个 | 大蒜：2颗 |
| 生抽：1勺 | 老抽：少许 |
| 淀粉：2克 | -- |
儿菜炒肉的做法步骤
儿菜炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
儿菜切薄片用盐腌渍十分钟可以去除儿菜的苦味和多余的水分炒出来的儿菜口感清脆。
相关食材：儿菜