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茄汁卤豆腐

菜谱编号:101-509
茄汁卤豆腐是【圈住美丽】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁卤豆腐”。
茄汁卤豆腐
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
北豆腐:适量香菇:适量
虾仁:适量豌豆:适量
胡萝卜:适量--
辅助料用量
小葱:适量淀粉:适量
调味料用量
盐:适量糖:适量
料酒:适量番茄沙司:适量

茄汁卤豆腐的做法步骤

  • 第一步:虾仁切成碎粒,加一点盐,料酒,淀粉水拌匀。
  • 第二步:胡萝卜和香菇切成小丁。
  • 第五步:炒锅中倒油,放入虾仁滑散,盛出。
  • 第七步:放入滑过的虾仁,加番茄沙司翻炒,一点盐和糖调味,加水煮开后小火煮3分钟。
  • 第六步:倒入胡萝卜丁翻炒一会,放入香菇丁和豌豆翻炒。
  • 第十步:蒸好的豆腐取出,倒去水分,淋上炒好的茄汁卤即可。
  • 第三步:豌豆放入开水中汆烫下,捞出过凉,沥水。
  • 第九步:撒上小葱末炒匀。
  • 第八步:转大火,淋入淀粉水勾芡。
  • 第四步:豆腐切成薄片,撒一点盐,上锅蒸10分钟。
  • 相关食材:豆腐

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