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家乡小吃----萝卜糯米糍

菜谱编号:101-554
家乡小吃----萝卜糯米糍是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡小吃----萝卜糯米糍”。
家乡小吃----萝卜糯米糍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天我做了家里的一款传统小吃,糯米糍,萝卜陷。这个小吃我从小吃到大,家家户户都会做。是清明和冬至必备的食品,里面包的陷各种各样,我最喜欢吃的是白萝卜,还有就是红豆陷。到了现在,我每次去妈妈家,妈妈都会做好萝卜糍粑给我,说我最爱吃。

到了我女女这辈,可能受我影响,她也最喜欢吃萝卜陷的糯米糍。今天闲着无事,也就包了一些。口感还是不变,甜中透香,好吃。

家乡小吃----萝卜糯米糍主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:1斤澄粉:3两
肉:2两清水:1碗
辅助料用量
白萝卜:中等1个蒜苗:2根
柚子叶:1个糍粑1片姜:2片
调味料用量
盐:适量五香粉:1小勺子
食用油:适量--

家乡小吃----萝卜糯米糍的做法步骤

  • 第九步:锅放适量清水,放进一个架子,再把整拖的糍粑架在架子上。水可以是冷水不必先热。
  • 第三步:和炒菜一样,先下肉粒逼出油,在把萝卜倒进一起炒熟。快熟的时候再放盐。是为萝卜陷
  • 第一步:水磨糯米粉1包,3两澄粉,混合均匀。(平时一般用粘米粉混合糯米粉,今天没了粘米粉用了澄粉替代)
  • 第十一步:出锅就可以吃了,要注意烫口哦。
  • 第七步:搓好就是糯米粉团了。
  • 第六步:把熟糊倒在剩下的干粉,趁热搓和在一起。
  • 第四步:柚子叶用开水水煮,放一点点油。煮好后用清水洗。
  • 第二步:白萝卜和姜切丝,肉切成小粒。蒜苗切成小段。
  • 第十步:大火蒸约20分钟,就熟了。
  • 第八步:之后做法和做包子雷同,也是捏一块粉团,搓圆再捏成粉皮,把适量的萝卜陷包进去收口。口朝下用柚子叶垫着,整齐的排列好。
  • 第十二步:冷了还可以煎着吃,味道和蒸的不一样。
  • 第五步:把水全放锅,烧开。倒约1/3的粉进去,迅速用筷子调成熟糊。
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:萝卜糯米

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