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【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃

菜谱编号:119-980
【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃”。
【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天买了两只大白萝卜和肉肉,念起柜子还有三包糯米粉和粘米粉,想做个萝卜陷的糯米糍。回来不停的洗洗切切,一上午悄悄的过去了。现在,已经喝了猪肚汤,吃了糍粑忙着上来冒泡了。哈哈哈。。。。。。。

【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
水磨糯米粉:800克水磨粘米粉:200克
清水:一大碗猪油:10克
辅助料用量
白萝卜:2只猪肉:1斤
柚子叶:40片生姜:一小块
调味料用量
胡椒粉:5克五香粉:5克
盐:适量--

【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃的做法步骤

  • 第五步:就这样,一个个糯米糍粑做好排好,注意每个糍粑之间要用叶子隔开,这样可以防止它们互相粘在一起。
  • 第四步:取一小块粉团,先搓成圆型然后左右手配合捏成一个圆的饼状粉,中间放进萝卜肉陷,再收口,取一片叶子,收口朝下放好。
  • 第七步:蒸好的糯米糍粑,等冷却后再一个个的取下来。吃不完的用袋子包好放冰箱保鲜三两天没有问题。
  • 第一步:柚子叶放开水里头煮几分钟,凉了后用清水洗干净,去掉叶子的头尾,下点油弄均匀。
  • 第三步:水磨糯米粉和粘米粉混合在一起,锅里先下清水煮开,然后下大约1/3的米粉到水里面用筷子边煮边搅拌,直到这些粉煮成熟粉。接着把熟粉盛到剩下的2/3干粉里头,趁热搓在一起成粉团,如果水分不够,可以继续加点开水下去搓。初步搓好后下猪肉继续搓粉直到均匀光滑为好。
  • 第二步:萝卜去皮切成萝卜丝,肉切成小肉粒。然后先炒肉再把萝卜加肉里一起 炒,下点五香粉和胡椒粉,盐,生抽。炒好后盛到盘子里面。
  • 第六步:把做好的糯米糍粑放在加了水的锅里,盖上盖子大火蒸大约15分钟就好。
  • 【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃做法技巧/窍门/补充说明:

    1:这个糯米糍粑是我们家乡一带的小吃,一般都是用糯米粉加粘米粉混合来做。单纯用糯米粉做出来的成品太黏了,口感不是很好。
    2:如果不喜欢萝卜口味,可以用花生豆子什么的来替代,每样都有自己不同的味道哦。

    相关食材:萝卜糯米

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