皮蛋牛肉香米粥
皮蛋牛肉香米粥是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋牛肉香米粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在中国四千年的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。
中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。
进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。
宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
胖子制作的这款粥加入了皮蛋和牛肉，喝起来质地黏稠、口感顺滑。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮蛋：3个 | 牛肉：80克 |
| 大米：80克 | 清水：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：10克 | 盐：5克 |
| 姜：5克 | -- |
皮蛋牛肉香米粥的做法步骤
皮蛋牛肉香米粥做法技巧/窍门/补充说明：
熬粥之前先将大米浸泡20分钟再煮可以使煮出来的粥更绵软。
答配菜谱：皮蛋与牛肉的做法