第五步:一个一个加蛋黄拌匀,(开始预热烤箱200度)
第十三步:放中层,先200度10分钟,再160度10分钟(原方是23分钟,炒怕烤老了不好卷,用牙签试了一下,熟了,亲们根据自己烤箱调整吧)。
第二十一步:入烤箱最上层,上火2-3分钟,一定要看住喽,还不到2分钟,炒一转眼边边就糊了。
第二步:虎皮原料:蛋黄4个,玉米淀粉16g,糖粉30g(炒减了5g)。
第三步:牛奶加16g糖拌匀。
第十二步:倒入铺好油纸的烤盘内,震去大气泡。
第十九步:用打蛋器打至涨大颜色发白(感觉太稠,加少许奶,也没看出体积涨大,混合均匀就行,不影响口感)(开始预热烤箱220度)。
第十五步:烤好的蛋糕,倒扣撕下油纸(好像烤的不均匀)。
第六步:筛入粉类,切拌成蛋黄糊。
第二十二步:倒扣撕掉油纸(在油纸上喷些水就好撕了),抹上果酱(炒抹的是蜂蜜)。
第十七步:卷起来(本来想卷上厚厚的蓝莓酱,可一尝蛋糕甜度已经够了,就抹了一薄层桂花糖)。
第十一步:轻轻从下翻拌。
第十八步:虎皮材料混合。
第十六步:反过来在窄边用到滑上均匀的条,涂上果酱。
第二十三步:把蛋糕体放上面,卷起来,OK完成。
第二十步:打好的蛋液均匀的铺入烤盘(炒用的油纸是刚烤蛋糕的反面,节约是美德哈)。
第四步:加油拌匀。
第七步:7—10:打蛋白过程,分次加入盐、白醋和55g糖,打至硬性。
第十步:把打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。
第九步:和打好的蛋白,蛋黄糊很稠,都拌不开了,(开始预热烤箱200度)。
第八步:搅拌好的蛋黄糊,蛋黄糊很稠,都拌不开了。
第一步:蛋糕体原料:低粉75g,香草粉2g,鸡蛋3个,油50g,牛奶37g,糖16g+55g,盐少许,白醋几滴。
第十四步:烤好的蛋糕,倒扣撕下油纸(好像烤的不均匀)。